如果体内缺少了矿物质铁,该如何科学的补铁呢?
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膳食中的铁元素分为两类,其中肉类和动物内脏种“血红素铁”的吸和收利用率较高,补铁效率最高。肉类的颜色越红,所含血红素铁就越多。动物心、肝、肾等内脏和动物血当中所含的血红素铁最为丰富。相比之下,植物性食物中吸收效率普遍较低,乳制品含铁量非常少。

对于一个体重正常的年轻女性而言,每天吃50克牛肉或羊肉或猪瘦肉等红肉是很有必要的。这些肉类能帮助女性朋友获得红润的肌肤和健康的毛发,而且并不影响体形的保持。

鸡心、鸡肫、猪肝、鸭肫等动物内脏也是美味低脂的补铁食物。如果担心肉类当中的脂肪过多,不妨在烹调方法上下功夫,选择蒸、煮、烤、焖等烹调方式。不放或少放烹调油,甚至通过烹调把肉当中的脂肪除去一部分,就可以有效的减少吃肉带来的发胖的风险。

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